쉐프탱크의 요리조리

"확실한 컨셉과 브랜딩의 동네 술집" 안녕하세요, 쉐프탱크입니다. 오늘은 얼마 전에 다녀온 성수동에 있는 안주밥집 소개를 해드리려고 합니다. 핫플에 있는 SNS 맛집을 종종 찾아가는데, 그 가게들의 컨셉과 브랜딩을 보며 많이 배우고 생각하게 되는 것 같아요. 밥을 이용한 안주가 유명한 곳인데 자꾸 제 인스타에 노출이 돼서 찾아가 봤습니다. 컨셉은 상호명처럼 밥을 이용한 밥 음식과 소고기의 여러 부위를 이용한 요리를 선보이는 동네 술집입니다. ▲서브하시는 분들이 음식과 술에 대해 친절히 설명해 주셔서 좋네요. 3-4가지 브랜드 별로 청주, 약주, 탁주를 판매하고 있어요. 보통은 주류의 종류로 구분을 하는 게 일반적인데 여기는 브랜드별로 구분을 해 놓았어요. 주류도 일반 소주나 맥주는 없고 전통주 브랜드의 ..

안녕하세요, 쉐프탱크 입니다. 오늘의 맛있는 요리는 바로바로 제가 가장 좋아하는 음식중에 하나인 파스타입니다. 처음 요리사가 되어야 겠다고 결심한 중학교 3학년때, 삼국지의 제갈공명이 출사표를 던지고 북벌을 감행했던 마음처럼 가족들에게 처음 만들어준 음식이 바로 토마토 스파게티였는데요. 그래서인지 저에게는 참 의미가 있는 음식인 것 같아요. 그럼 쉐프탱크의 파스타 이야기 맛있게 즐겨보시죠 ▲알리오 올리오 같은 오일 파스타 계열은 맛이 참 심플하지만 그 단순함 속에 오히려 복잡한 맛을 가미할 수 있어서 반전 매력이 있는 파스타예요. 좋은 오일, 신선한 재료만이 줄 수 있는 맛의 조화가 요즘은 찾기 힘든 짜장 소스 없는 잘 볶은 중식당의 볶음밥 같은 메뉴라는 생각이 들어요. ▲바질을 비롯한 다양한 잎채소로 ..