쉐프탱크의 요리조리

"줄을 서서 먹어도 맛있는 곳." 안녕하세요, 쉐프탱크입니다. 서촌에서 가장 유명한 핫플 중 하나인 마제 소바로 유명한 칸다 소바를 소개해드리려 합니다. 매일 지나다니며 이곳의 음식을 먹기 위해 줄 서있는 수많은 사람들을 보면서 그 매력이 뭘까라는 궁금증이 강하게 들어서 찾아가 봤어요. 사실 제가 일본음식을 엄청 좋아하는 편이 아니라 마제 소바의 맛을 잘 알지 못해서 공부하는 마음으로 이곳저곳 다른 곳에서 마제소바 맛을 보고 칸다 소바에 방문해서 그 유명세의 맛을 봤어요. ▲처음 문을 열고 얼마 지나지 않아서부터 줄을 서기 시작했는데 지금은 입장을 하기 위함이 아닌 대기표를 받기 위해 줄을 서야 할 정도로 그 인기가 더 높아졌어요. 메뉴는 마제 소바 하나로 시작해서 아부라 소바를 비롯해 다른 업장과의 콜..

"여유로운 시간에 라면 한 그릇이 생각날 때" 안녕하세요, 쉐프탱크입니다. 광화문 뒤쪽에 언덕길을 오르면 내수동이라는 고즈넉한 동네가 있어요. 주택가와 몇몇 상가나 회사들이 사이좋게 자리하고 있어서 전체적으로 조용하고 나만 아는 비밀의 장소 같은 느낌을 주는 곳인데요. 오늘은 이곳에서 재미나게 장사하는 사장님이 계신 일본 라멘 가게 광화문라면을 소개해드립니다. 성곡미술관이 있는 골목에 있어서 미술관 관람하고 여기서 라멘을 먹어도 좋고 이 앞에 있는 카페도 커피 잘하기로 아주 유명한 곳이니 산책 후 들러서 향기로운 커피 마시기에도 아주 좋습니다. 주문은 무인 주문기에서 하면 되는데 라멘 종류는 돼지육수인 돈코츠 베이스의 기본/매운/진한 맛의 세 가지 라멘이 있어요. 그 외에도 주먹밥, 가라아게 등 간단하게..