오늘은 묵직한 샌드위치의 샌드위치들 중 가장 많은 수난을 겪은 버팔로 치킨 샌드위치에 관한 이야기를 해볼까 한다. 먼저 버팔로 윙이 무엇인가? 물소 버팔로와는 무슨 관련 있는 것인가? 사실 이 버팔로 윙의 시작은 1964년 뉴욕주에 있는 버팔로라는 동네의 앵커 바라는 작은 바의 주인이 팔고 남은 치킨윙에 매운 소스를 버무려 아들과 아들의 친구들에게 야식으로 만들어 주던 것에서 시작되었다. 그때 사용한 소스가 버팔로 소스라는 이름으로 이제는 당당히 미국을 대표하는 하나의 소스로 자리 잡게 되었다. 무엇보다 이 버팔로 소스의 특징은 코를 찌르는 새콤한 첫 인상과 짭조름하고 매콤한 맛을 자랑한다. 그래서 보통 블루치즈로 만든 새콤달콤한 디핑 소스와 함께 제공되는데 이 버팔로 소스와 블루치즈 소스가 만나면 그 ..
